中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2012）14-0051-03

摘 要：入夏以来，气温节节攀升，高温高湿天气对奶牛生产造成极大影响。高温条件下奶牛会产生热应激，导致产奶量下降，生产性能受到影响；同时，奶牛乳房炎发病率上升，致使乳中体细胞数上升，乳品质下降；高温高湿环境也给霉菌生长创造有利条件，饲料易受黄曲霉毒素污染，导致奶牛黄曲霉毒素中毒，毒素甚至残留于乳中危胁人类健康。本文探讨了宝来利来出品的益多宝、奶源宝、霉必吸等微生态制剂在减缓奶牛产奶量下降，控制乳中体细胞数，吸附霉变饲料中黄曲霉毒素方面的效果，为微生态制剂在夏季奶牛生产中的应用提供依据。

关键词：微生态制剂；夏季；奶牛；生产

     奶牛具有耐寒不耐热的生理特点，夏季高温高湿气候条件会对其生产造成极大影响。奶牛汗腺不发达，对高温的耐受性极差，极易产生热应激，会出现呼吸加快、流涎、食欲减退等症状，不仅影响正常泌乳和繁殖，而且导致机体抵抗力下降，乳房炎等发病率升高。另外，夏季是微生物繁殖的旺盛季节，青草难以保鲜，青贮饲料和干草易发霉变质，致使奶牛易发生霉菌毒素中毒或其他消化系统疾病，故有“夏季奶牛难养”之说。本文分别从降低产奶损失、控制体细胞数上升和脱霉等方面阐述了宝来利来生产的几种微生态制剂在夏季奶牛生产中的应用。

一．益刍宝对夏季奶牛产奶量和乳脂率的影响

入夏以后，随着气温的逐渐升高，奶牛的采食量明显减少，营养代谢性疾病增多，生产性能亦随之降低，比如产奶量下降、乳脂率过低，甚至出现乳脂、乳蛋白倒挂现象，生鲜乳因乳成分不达标而被拒收的状况时有发生，给奶户造成巨大的经济损失。

益刍宝是第二代瘤胃调控微生态制剂，主要由芽孢杆菌和乳酸菌组成。芽孢杆菌具有强大的产酶能力，可显著提高奶牛对粗饲料的消化利用率；乳酸菌可产生乳酸等有机酸，并可代谢产生细菌素等，能有效抑制或杀灭肠道病原微生物。为了验证产品在抵抗夏季热应激引发的奶牛产奶量下降方面的效果，在泰安市凤台奶牛场进行了为期30d（2011年6月20日～7月20日）的饲养试验。对照组饲喂常规日粮，试验组在此基础上按日粮的0.2%添加益刍宝，日饲喂3次，具体试验结果见表1。

    试验结果表明，由于炎热天气的影响，对照组平均每头每天的产奶量下降15.6%，而试验组仅下降7.1%；试验结束后两组乳脂率未出现明显下降，与试验前相当（表1）。说明炎热夏季在奶牛日粮中添加益刍宝，能够减轻热应激引起的产奶量下降，从而减少损失。这可能是因为益刍宝能改善奶牛瘤胃发酵功能和肠道消化功能， 一定程度上弥补了奶牛因热应激引起的采食量减少而造成的能量摄入不足， 故夏季在奶牛日粮中添加益刍宝，  能够降低产奶损失。

二．奶源宝控制乳中体细胞数升高的效果

夏季高温高湿气候会引起奶牛乳房炎发病率上升，造成乳中体细胞数升高。生鲜乳中体细胞数是反映牛群健康程度的一项重要指标，它与隐性乳房炎的患病率成正比，若奶牛患有隐性乳房炎，则侵入乳房的致病菌及其分泌的毒素会损伤乳腺组织，造成体细胞数升高。体细胞数越高，产奶量损失越大。研究表明，体细胞数在20万个/mL的基础上，每增加10万个/mL，产奶量将减少2%。

奶源宝是一种新推出的抗感染微生态产品，其主要成分是枯草芽孢杆菌B7348和乳酸菌LP-11及其抑菌代谢产物。为了验证夏季奶源宝在控制体细胞数升高方面的效果，在天津嘉立荷畜牧三场进行了为期28d（2011年5月17日～6月13日）的试验。奶源宝的用量为25g/（头·d），分早、晚两次混入TMR中饲喂。对每3d的奶样乳体细胞数取均值，统计结果见图1。

按照牧场以往的经验，在进入夏季后，如果不采取有效防暑降温措施，乳中体细胞数会因热应激而呈明显上升趋势。本试验中嘉立荷畜牧三场由于场地需要搬迁，故防暑降温措施未实施到位，但是从试验过程中的乳体细胞数的变化曲线可以看出，乳体细胞数的变化比较平稳，仅有小幅波动。说明奶源宝在夏季控制热应激引起的乳体细胞数升高方面有较好效果。另外，试验期间通过观察奶牛采食速度和饲喂时间的变化发现，试验牛的采食量基本未受热应激影响。

三．霉必吸吸附黄曲霉毒素效果评价

霉菌毒素是霉菌（如曲霉菌、青霉菌、镰刀菌、麦角菌等）在适宜条件下生长过程中产生的次级代谢产物。由于饲料作物在田间、收割、储藏、加工等诸多环节均可受到不同程度的霉菌毒素污染，所以，饲料和饲草受霉菌毒素污染的现象十分普遍，特别是在最适宜各种霉菌生长的夏季，奶牛精补料中常用的各类饼粕、玉米及其相关工业副产品，青黄贮，甚至干草中霉菌毒素污染都比较严重。因而，养殖生产中奶牛霉菌毒素中毒时有发生，甚至残留于乳中危胁人类健康。霉菌毒素对奶牛生产危害极大，可导致生产性能下降和机体免疫力减退，奶牛罹患传染性疾病风险加大，用药成本亦随之增加，每年因此造成的经济损失十分惊人。

霉菌吸附剂——霉必吸，首次将水合铝硅酸盐的物理吸附和乳酸菌的生物吸附功能相结合，吸附能力达95%以上，能最大限度地降低日粮中的霉菌毒素含量。宝来利来公司生物研究院采用体外吸附法和全收粪法分析测定霉变饲料及粪尿排泄物中黄曲霉毒素残留量，以此检验霉必吸的吸附效果，具体结果如下。

1. 霉必吸体外吸附黄曲霉毒素B1

由表3可以看出，在霉变饲料中加入霉必吸后，各试验组中的黄曲霉毒素B1均被不同程度地吸附。其中以添加0.2%霉必吸的试验Ⅳ组吸附率最高，达到99.75％以上，表明饲料中的黄曲霉毒素已基本被完全吸附；而添加0.15%霉必吸的试验Ⅲ组对黄曲霉毒素B1的脱霉效果亦非常显著，达到了98.05％。

2. 全收粪法检测霉必吸的吸附效果

饲喂不同处理霉变玉米（分别加0.01%、0.2%霉必吸）后，分别取三组试验牛的粪样检测AFB₁

含量，计算AFB1随粪排出率，结果见表4。可以看出，对照组粪样中AFB1的总量为24.10μg，经粪便的排出率为38.2%，说明有大量AFB1没有随粪便排出，而是残留在动物体内。试验1组粪样中AFB1的总量为31.83μg，排出率为50.44%；试验2组粪样中AFB1的总量为45.62μg，排出率高达72.3%，显著高于对照组。试验结果表明，随霉必吸的用量增加，AFB1随粪便排出率升高，吸附效果更佳。

Haskard等（2001）通过洗脱试验证实，经过热处理的乳酸菌菌株结合AFB1的能力很强，经过5次洗涤之后仍有79%的AFB1与之结合，仅有21%的AFB1被冲洗下来，本试验中霉必吸良好的吸附效果也印证了这一结论。

目前，奶牛精补料中使用的霉菌毒素吸附剂多为物理吸附剂，不仅吸附效率低、占饲料容量大，而且对营养物质有一定的吸附率，适口性也较差，在炎热夏季过多添加会引起饲料异味而致奶牛不愿采食，甚至拒食。宝来利来生产的霉必吸将生物吸附和物理吸附进行了有效结合，不仅摒弃了一般物理吸附剂的弊端，而且能有效改善日粮的适口性。经多家大型牧场实践证明，霉必吸在降低霉菌及霉菌毒素对奶牛自身生产性能的影响，以及与之相关的经济损失方面效果显著，现已成为牧场在奶源品质控制方面的重要方案之一。

四．小结

夏季是奶牛遭受应激和疾病侵害最为频繁的季节，面对化学药品带来的严重副作用，绿色无污染、无毒副作用、无残留、功效显著的微生态制剂越来越受到养殖场的青睐，其通过调节奶牛自身微生态平衡来提高动物胃肠道对营养物质的利用率、改善动物生产性能或畜产品品质，有利于奶牛养殖业的良性发展以及牧场周边自然生态环境的保护，必将对健康的生态奶产业链的形成起到重要作用。