又到了收获季节，玉米、小麦、花生秧、青贮……纷纷上市，为牛羊养殖提供了更充足的饲料。但是当季新饲料和陈（旧）饲料存在很大的差别，不仅仅是水分方面，还表现在很多不能直接观察到的方面。

就陈玉米而言，其优点是水分含量较低，储藏期超过一年的玉米水分一般在12.5%以下，淀粉在贮藏过程中得到进一步熟化，有利于提高动物消化利用率。缺点是储藏过程也伴随着营养成分的流失，如核黄素等，且随着贮藏时间的延长，玉米油脂受空气、水分等的作用慢慢氧化变质，不仅影响玉米的新鲜度，严重时还影响其适口性。

对于新玉米来说，新鲜可口、营养全面是其最大的优点。加工出来的玉米粉，色泽亮黄，气味新鲜，具有较好的适口性，且各种氨基酸、维生素、脂肪酸等营养物质较少损失，可以为牛羊所用。其不足之处，也是需要特别注意的有两点：一是新玉米淀粉有一个后熟化过程；二是水分通常较高，有些甚至高达30%，不宜贮藏，容易出现虫害、霉变。刚收获上来的玉米中抗性淀粉含量较高，这部分淀粉难以被动物消化利用，甚至引起动物的饱腹感，反而降低其采食量，若直接使用会影响其生长性能。

除新旧玉米搭配使用外，一定注意霉菌毒素的防控。

对于牛羊来讲同样的原料还有青贮。你是否对这种状况很熟悉：新开窖的青贮玉米，发酵很好，黄绿色，具有芳香酒酸味，适口性也不错，然而，立即用这种“新”的青贮玉米 替换奶牛日粮中往年的青贮玉米将导致产奶量下降。在接下来几个月中，尽管你做很多努力，牛群产量依然不能恢复到以前的正常水平。

表1 青贮后玉米营养成分消化率的平均变化

DMD=12或30h,干物质消化率

NDFD30=30h,NDF消化率

STRD12=12h,淀粉消化率

ttSTRD=淀粉在整个消化道的消化率

青贮玉米消化率随着青贮时间延长而提高（见表1），而各种营养成分消化率的变化大多在青贮6个月后趋向于稳 定，除了NDF消化率直到试验结尾还持续提高。

今年玉米青贮收割和制作时，北方多地阴雨连天，造成内涝，玉米长势极差；青贮制作受雨水影响较大，霉菌毒素污染的可能性更大，初步判断今年青贮品质要低于往年。窖头青贮在制作时，往往压实密封不够，除营养指标较差外，更易霉菌毒素超标。因此更应该做好新旧青贮的衔接并添加霉清进行霉菌毒素的防控。

大部分吸附剂主要材料为硅铝酸盐。硅铝酸盐是由硅氧四面体和铝氧八面体通过共用氧联结形成的含氧酸盐矿物质。硅铝酸盐矿物质有较大的比表面积，部分具有亲水性的负电荷表面，立体结构内存在大量的纳米微孔及可交换阳离子，高价阳离子可被低价阳离子置换，使层内电荷不平衡，形成负电荷吸附中心，从而具有吸附各种阳离子和极性分子的能力。

但硅铝酸盐仅能吸附极性较强的霉菌毒素，对 DON（呕吐毒素）、ZEA（玉米赤霉烯酮） 等弱极性毒素吸附效果不佳。乳酸菌细胞表面具有疏水性，一些乳酸菌可在小肠中通过细胞壁肽聚糖、多糖和磷壁酸与毒素作用吸附 AFB1 和 ZEA，乳酸菌细胞壁氨基酸组成直接影响其对低极性毒素( ZEA、DON) 的吸附稳定性。

枯草芽孢杆菌及其代谢酶类，可降解饲料中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素等霉菌毒素，减轻毒素的毒害作用。

霉清是一款及物理吸附、生物吸附和生物降解为一体的霉菌吸附剂。常规饲料，按照 1‰的比例添加，达到预防霉菌毒素中毒的目的；对于轻度霉菌毒素污染的饲料，添加 1.5‰的霉清，可以达到防霉脱毒的效果。

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